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オニカサゴのお刺身
オニカサゴは、身が柔らかく 捌きにくい魚ですが、お刺身にすると 大変おいしい 魚です。 背びれ 尻びれ の棘には 毒があり、誤って <チクッ!>とやると 結構痛いので 注意して捌いてください。
* <チクッ!> とやられたら 40度以上の お湯にしばらく浸していると
   毒素が分解されるそうです。                                                   

オニカサゴの昆布〆
シンプルなお刺身に一手間加えて、昆布〆もいかがですか・・・やわらかい身が もちもちになって 昆布の風味が オニカサゴの甘味を いっそう引き立ててくれます。

オニカサゴの鍋
赤い魚といえば 鍋が定番! オニカサゴの鍋も絶品です。 大きなオニカサゴが釣れたら、是非お鍋にしてみてください。
煮付け
オニカサゴの煮付け
比較的 小さめのオニカサゴが釣れたら、 尾頭付きの煮付け は いかがでしょう。尾頭付きなので、余すところなく 食べられますし、比較的手間もかかりません。 コラーゲンの多い魚ですから 女性の方にはもってこい!
 

オニカサゴのちり蒸し(酒蒸し)
尾頭付きや 切り身で ちり蒸し や 酒蒸し もいいですよ。 コラーゲンを たっくさん とるなら この食べ方がよいかも
 

オニカサゴのから揚げ(丸上げ)
小ぶりのオニカサゴは 2度揚げ で 頭から食べられます。 お子様のカルシウム 補給や お酒のおつまみにぴったりの料理ですよ。 

オニカサゴの胃袋の酢味噌和え
これは いわゆる 珍味というやつです。
厚みのある大きな胃袋は、酢味噌和え や 中華和え で おいしくいただけます。コリッコリのプリップリの食感が なんとも・・・


オニカサゴのひれ酒
ひれ酒にする ヒレには よく フグが使われますが、 オニカサゴにもウチワのような 大きな立派なヒレがあり、 これで ひれ酒を作ると 結構おいしいです。
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